domingo, 9 de junio de 2013

Flan de queso y dulce de leche

Hoy os traigo una receta que vi el otro día en un programa de la televisión catalana, es un programa muy bueno presentado por una simpática chica llamada Renata, cada uno es una historia diferente en la que ella va elaborando diferentes postres en su piso en Barcelona, a demás te enseña barrios emblemáticos de la ciudad y sitios donde comprar los productos que utiliza o donde ir a tomar un te o un cupcake o un simple croissant.
La verdad que me he enganchado a verlos hacen uno por semana, para las que vivís en Catalunya el programa se llama La vida en dolc y lo dan los lunes por la tarde, yo como a esta hora estoy trabajando lo veo por internet.
Bueno os dejo con la receta que vale la pena probarla. Es muy rápida de preparar.
Ingredientes:

-4 huevos.
- 250gr de leche condensada.
- 250gr de leche evaporada.
- 200g de queso fresco
- 1cucharadita de esencia de vainilla.
- 100gr de dulce de leche

La preparación es muy fácil solo hay que batir todos los ingredientes juntos menos el dulce de leche.
Calentamos un poco el dulce de leche para que quede más líquido y lo ponemos en el molde donde haremos el flan como si fuera el caramelo líquido.
Una vez cubierto el fondo del reciente echamos la mezcla del flan.
Lo introducimos en el horno al baño María a 180grados durante más o menos 45m o cuando comprobéis que esta cocido como siempre con un cuchillo y que salga seco.
Dejamos enfriar y lo desmoldamos y la decoración corre al gusto de cada uno yo he montado un poco de nata porque me encanta, pero un poco de chocolate también le quedaría fenomenal.
Como siempre espero que os guste la receta .
Un beso.



domingo, 2 de junio de 2013

Magics Cakes: Tarta Mousse de chocolate blanco y negro.

Magics Cakes: Tarta Mousse de chocolate blanco y negro.: Hola, como va?. Hace días que no pasaba por aquí para publicar nada nuevo. Hoy os traigo una tarta de Mousse de chocolate blanco y negro. ...

Tarta Mousse de chocolate blanco y negro.

Hola, como va?.
Hace días que no pasaba por aquí para publicar nada nuevo.
Hoy os traigo una tarta de Mousse de chocolate blanco y negro.
Hoy hemos celebrado el cumpleaños de mi hermana y su postre favorito es el Mousse de chocolate cada vez que hago algo me dice la misma frase, esta muy bueno pero haber cuando haces algo con Mousse de chocolate y por fin hoy a llegado su día.
Hemos pasado un día fantástico,como hacia buen tiempo hemos aprovechado y lo hemos celebrado en Altafulla con mi padre, primero un ratito de playa que ya teníamos ganas, un aperitivo en la terraza, comida y un buen postre para terminar. La pena es que hoy no se encontraba muy bien y no lo ha podido disfrutar mucho ( esta embarazada de 8 meses ) pero lo poco que ha sobrado se lo ha llevado para comérselo mañana.
Bueno aquí os dejo la receta por sí queréis hacerla.
Ingredientes:
Para la base:
- 1 paquete de galletas
- 100gr. de mantequilla.
Para el Mousse de chocolate negro :
- 250ml.De nata para montar.
- 150gr. De chocolate fondant negro
- 50gr. De azúcar.
- 2 hojas de gelatina.
Para el Mousse de chocolate blanco:
- 150gr. De chocolate blanco fondant.
- 250ml.De nata para montar.
- 35gr. De azúcar.
- 2 hojas de gelatina.
Preparación:
1. Fundir la mantequilla en el microondas.
2. Triturar las galletas y añadir la mantequilla, mezclar bien hasta que se haga una masa compacta.
3. Poner la masa de las galletas en un molde bien apretada y guardar en la nevera.
4. En un bol con agua fría poner 2 hoja de gelatina y reservar.
5. Fundir el chocolate con 50ml.de nata, mientras montar 200ml de nata con el azucar hasta que este fuerte. Escurrir bien las hojas de gelatina y añadirlas al chocolate aún caliente y mezclar bien hasta que se haya disuelto.
Cuando el chocolate haya enfriado un poco añadir la nata poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje mucho la nata. Cuando este bien mezclado, sacar el molde de la nevera y añadir encima de la base de galletas y volver a introducir en la nevera para que coja cuerpo.
6. Repetiremos la misma operación con el chocolate blanco y lo añadiremos encima de la capa de Mousse que teníamos ya en la nevera, lo volveremos a enfriar.
7. Cuando ya este totalmente frío lo podéis decorar como queráis, yo fundí unos 150gr. De chocolate con un poco de nata y le hice una capa encima de la Mousse de chocolate blanco y como me sobro un poco de chocolate blanco hice un dibujo por encima.
Las flores son de fondant y las bolitas son de Mercadona bolitas de cereales bañadas en chocolate ( muy buenas ).
Espero que os guste y si probáis hacerla espero vuestros comentario.
Hasta la próxima.
Un beso.